Время прочтения: мин.
Знаменитый тильзитский сыр
Историческая родина сыра тильзитер – Советск. В последние годы в городе регулярно проводятся фестивали, посвященные прославленному сыру.
Материалы подготовлены ИРИ РАН
Большую роль в развитии традиций сыроварения в Восточной Пруссии сыграли выходцы из Швейцарии, к числу которых принадлежала некая госпожа Вестфаль, считающаяся владелицей сыроварни, первой начавшей производить тильзитский сыр. Это произошло в 1840-е годы. Пасшиеся на заливных лугах по обоим берегам Мемеля (Немана) коровы давали отборное жирное молоко, которое являлось превосходным сырьем для изготовления тильзитера и других сортов сыра.
Сыроварня
Экономический подъем последней трети XIX века и развитие железнодорожной сети привели к распространению рецепта тильзитера по всей Германской империи, росту числа варивших его сыроварен, расширению географии сбыта их продукции. Накануне Второй мировой войны только в окрестностях нынешнего Советска действовало порядка 50 сыроваренных заводов, изготавливавших этот сыр.
Современный сыр тильзитер сыроварни «Тильзит-Рагнит»
Логотип Нижнедрунгского парового молокозавода
Еще в конце XIX века рецепт тильзитера вывезли в Швейцарию, и вскоре швейцарские сыровары начали производить его даже на территории Российской империи. В самой же Швейцарии этот сыр получил настолько широкую популярность, что уже в начале XXI столетия одна из местных деревень, Хольцхоф, была переименована в Тильзит. Помимо Швейцарии, сейчас тильзитер производят в нескольких европейских странах, а также в Калининградской области. В 2016 году в расположенном неподалеку от Советска Немане начала работу «Сыроварня региона Тильзит-Рагнит».
Сырный фестиваль «Тильзитер» в Немане
Источник: © Сайт компании производства сыра «Эко Вилладж»
Источник: © Сайт туристической компании Горизонты
Источник: © Сайт Интересные факты
Источник: © Сайт Интересные факты
Источник: © Фотогалерея всей Восточной Пруссии
Источник: © туристический портал Hello, Калининград!
Источник: © Сетевое сообщество «Живой журнал»
Источник: © Сетевое сообщество «Живой журнал»
Источник: © Сетевое сообщество «Живой журнал»
Похожие предметы
Музей кирпичного искусства
Ейский кирпич стал настоящим проводником в строительные традиции прошлого. Здесь работали заводы, продукция которых пользовалась спросом по всей Российской империи. Музей кирпичного искусства позволяет узнать интересные факты об этой отрасли.
Водонапорная башня
На станции Рубцовск пассажиры могут увидеть не только современный вокзал, но и старинную водонапорную башню, построенную в 1915 году. Это памятник архитектуры, который когда-то обеспечивал паровозы водой и служил пожарной каланчой.
Портреты А. В. Куклина
В 2023 году художественная коллекция Вельского краеведческого музея пополнилась четырьмя уникальными работами самобытного художника Алексея Васильевича Куклина. Эти произведения были переданы в музей Дмитрием Николаевичем Куклиным, потомком художника, и дополнили фонд, в который уже входили работы самого Куклина и его зарисовки.