Изучали их свойства доктора Федор Петрович Гааз во время экспедиций 1809–1810 годов и Александр Петрович Нелюбин во время поездки 1823 года. Минеральный состав воды в источниках различается, и можно говорить о десятках видов лечебных вод: сероводородных, радоновых, азотно-метановых, соляно-щелочных, сульфатных, карбонатных, горько-соленых и других. Разнообразие минеральных источников Кавминвод, объем месторождений, особенности химического состава местных вод не имеют аналогов на Евразийском континенте.
Гааз Федор Петрович. Литография. Первая половина XIX в.
Нелюбин Александр Петрович – русский врач–фармаколог, один из основоположников отечественной фармакологии, фармации, фармакогнозии, токсикологии и судебной химии. Первая половина XIX в.
Наиболее широко применяют минеральные воды ессентуки и нарзан. Их используют для питья и процедур в санаториях и здравницах региона. Воды добывают промышленным способом заводы «Нарзан» и «Ессентуки», бутилируют и отправляют в свободную продажу, а также на экспорт. Воды нарзан и ессентуки применяют преимущественно для лечения болезней органов пищеварительной системы, заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ, а также их профилактики.
Производственные площадки «Холдинг Аква» в регионе Кавказских Минеральных Вод. 2019 г.
Наиболее известные нарзанные источники — кислые воды — находятся в Кисловодске. Нарзан представляет собой талые воды с Эльбруса, прошедшие через горные породы, в ходе чего они минерализуются — в составе воды имеются сульфаты, карбонаты, соединения натрия, магния, кальция. В 30 километрах от Кисловодска близ Кавказского Скалистого хребта есть уникальная природная достопримечательность — Долина нарзанов, где на поверхность выходит более двух десятков источников этой воды.
Долина Нарзанов Кабардино–Балкария. 2010–2020-е гг.
Изучать свойства минеральной воды ессентуки из источников на горе Бештау и возле города Ессентуки начали лишь во второй четверти XIX века, но впоследствии она стала одной из самых популярных в России. Ессентуки — вода гидрокарбонатная натриевая. В разных источниках состав и минерализация отличаются, поэтому существует несколько видов воды ессентуки под номерами скважин — 1, 4, 17, 20. Кроме того, выпускают смешанные воды, например ессентуки новая.
Источник у подножия горы Бештау. 2010-е гг.
Производственные площадки «Холдинг Аква» в регионе Кавказских Минеральных Вод. 2019 г.