Во владения обеспеченного дворянства входили пашни, сенокосы, леса, пустоши, где создавались кирпичные заводы, организовывалось сыроваренное, полотняное, суконное производство, строились мельницы и торговые пристани, лесопильни и плотины. Отставные крупные чиновники и военные, став помещиками, заводили образцовые хозяйства. Владельцы крупных вотчин могли себе позволить последние сельскохозяйственные новшества, уникальные оранжереи и теплицы, конные заводы, насчитывающие несколько десятков кровных лошадей. Так, сенатор Ф. И. Глебов-Стрешнев еще в конце XVIII века ввел в
Знаменском-Райке вместо традиционного трехполья более экономичную травопольную систему с посевом клевера. Н. С. Меншиков, выйдя в отставку довольно молодым человеком (33 года) в чине полковника гвардии, вступил в Московское общество сельского хозяйства и организовал в своих Черемушках развитое промышленное садоводство. В 1840-х годах Бакунины открыли
Премухинскую усадебную мануфактуру. В имении существовало сыроваренное и распространенное в Новоторжском уезде писчебумажное производство. Поскольку даже такие пригородные усадьбы, как подмосковные Останкино Шереметевых, Узкое Трубецких или Приютино Олениных близ Петербурга, могли из-за метелей или распутицы оказаться в изоляции, крупные помещики, длительное время проживающие в деревне, имели своих архитекторов, живописцев, плотников, штат поваров, лакеев, секретарей и прочих. На месте изготовлялись холст, шерстяные ткани, ковры, мебель.